Cuisine

Notre gastronomie perpétue l'héritage de feu le grand maître de la cuisine italienne - Gualtiero Marchesi.

Le Chef aux trois étoiles Michelin a créé le concept novateur de Cuisine Totale, recherchant simplicité, totalité et délectation dans chaque plat. Son esprit créatif, sa passion et son engagement ont transformé en profondeur la cuisine italienne moderne.

Notre Chef Exécutif, Osvaldo Presazzi, disciple de cette légende de la gastronomie italienne, prolonge son influence dans les cuisines du Grand Hotel Tremezzo.

Le Chef

Osvaldo Presazzi est le Chef Exécutif du Palace depuis plus de 25 ans.

Il apporte à nos cuisines sa longue expérience des restaurants gastronomiques internationaux. Il y reprend avec brio les plats signature de Gualtiero Marchesi.

Le Chef Presazzi accorde un soin particulier aux ingrédients qu'il utilise. Il les sélectionne frais, de saison et en provenance de la région de Côme.

GUALTIERO MARCHESI

Le défunt Gualtiero Marchesi est reconnu comme étant le père de la cuisine italienne moderne. Le maestro, comme il est souvent surnommé avec affectation, a donné à la cuisine italienne sa renommée internationale, grâce à des plats classiques auxquels il a su apporter modernité et raffinement. Il est le premier Chef italien à avoir été couronné de trois étoiles Michelin.

Aujourd'hui son héritage est entre les mains de quelques restaurants seulement, dont La Terrazza au Grand Hotel Tremezzo. Nous sommes les fiers gardiens de son héritage gastronomique.