Enoteca "l'Escale" Scendendo dalla grande scalinata esterna, si raggiunge l'Enoteca "l'Escale", il nuovo wine bar dell'Hotel scavato nella roccia, ambiente raccolto e raffinato per un aperitivo o un dopo cena. Esso vanta una prestigiosa carta di più di 400 tra rossi, bianchi e rosati, frutto di una ricerca tra i grandi vini di tradizione e le nuove scoperte delle regioni italiane. Ad accompagnare la degustazione vengono serviti ottimi taglieri di salumi e di formaggi locali, e un assortimento di delicatissimi dolci, tra cui non può mancare la Fonduta di cioccolato. L'Escale è inoltre un posto meraviglioso per una cena un po' speciale a lume di candela, nella piccola veranda ricoperta di edera o in una delle sue salette, per gustare le specialità della casa come la Cheese Raclette, la Bourgignone e la Chinoise.